Vins Lussac-saint-émilion Château Lyonnat - 2004

Avis Viniou

Le Château Lyonnat 2004 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, l’une des satellites historiques de Saint-Émilion, dans la région prestigieuse du Libournais à Bordeaux. Au cœur du vignoble, le cépage principal de cette cuvée est le merlot, traditionnellement complété d’une pointe de cabernet franc et, parfois, de cabernet sauvignon. Le millésime 2004 s’exprime avec élégance grâce à des rendements modérés et une vinification respectueuse du fruit, alliant extraction mesurée et élevage soigné en fûts de chêne, ce qui confère au vin de la structure, une palette aromatique complexe et une belle aptitude au vieillissement. Avec près de vingt ans de repos en cave, ce vin offre aujourd’hui des notes évoluées de fruits noirs confits, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, portées par une bouche fondue aux tanins soyeux.

Le territoire de Lussac-Saint-Émilion s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et sablo-graveleux, typiques de la rive droite bordelaise, qui favorisent la maturité et l’expression délicate du merlot. Le climat océanique tempéré de la région, influencé par la proximité de l’Atlantique, permet une maturation lente et régulière des raisins, conditions idéales pour élaborer des vins équilibrés et harmonieux. L’histoire viticole de Saint-Émilion et de ses satellites se distingue par une tradition séculaire, et la recherche constante de la qualité et de l’expression fidèle du terroir.

Pour accompagner le Château Lyonnat 2004, préférez des plats à la texture savoureuse et à la richesse aromatique mesurée. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, ou un agneau de Pauillac aux herbes s’accorderont parfaitement avec ses tanins fondus et ses arômes évolués. Pour un accord régional, pensez à un fromage de brebis affiné ou à la célèbre lamproie à la bordelaise.

Avant de servir, veillez à carafer ce millésime une demi-heure, afin d’ouvrir pleinement son bouquet. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, pour apprécier la complexité et l’élégance de ce vin arrivé à son apogée.