Vins Lussac-saint-émilion Château Lyonnat - 2008

Avis Viniou

Ce Château Lyonnat 2008 est un vin rouge sec issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite de Bordeaux et faisant partie des appellations satellites de Saint-Émilion. Élabore´ principalement à partir du cépage merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce vin provient d’un millésime à la climatologie contrastée, ayant favorisé la maturité des raisins tout en conservant une belle fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire du domaine apporte générosité et structure, tandis que la vinification, souvent traditionnelle en cuves inox avant un élevage en barriques, met en valeur la finesse aromatique et la texture veloutée typiques de la région.

Le Libournais, et notamment Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Cette zone se distingue par ses sols argilo-calcaires et calcaires à astéries, qui confèrent aux vins une belle aptitude au vieillissement et des notes caractéristiques de fruits noirs, sous-bois et une certaine minéralité. Historiquement, le Libournais s’est affirmé depuis le Moyen-Âge comme l’un des cœurs battants du vignoble bordelais, reconnu pour ses vins souples, aromatiques et élégants.

Pour sublimer ce Lussac-Saint-Émilion 2008, privilégiez une cuisine de terroir ou des mets traditionnels. Il accompagnera magnifiquement une entrecôte bordelaise, une pièce de bœuf rôtie, une joue de porc confite ou encore un magret de canard grillé. Côté fromages, l’affinité est parfaite avec un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné. Les plats à base de champignons, notamment les cèpes à la bordelaise, constituent également un accord régional remarquable.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après éventuellement un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes tertiaires de s’ouvrir. Vous profiterez ainsi pleinement de ses notes de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois et de cuir, typiques d’un Bordeaux rouge arrivé à belle maturité.