Vins Lussac-saint-émilion Château Lyonnat - 1985

Avis Viniou

Le Château Lyonnat 1985 est une référence notable de l'appellation Lussac-saint-émilion, située sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge, issu majoritairement de Merlot, complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, illustre avec délicatesse le caractère typique de la région. Le millésime 1985 compte parmi les grandes années à Bordeaux, offrant des vins harmonieusement structurés, profonds et encore remarquablement vivants pour ceux bien conservés. La vinification traditionnelle bordelaise met ici en avant une extraction mesurée, suivie d’un élevage en barrique apportant finesse et complexité. Dans le verre, le vin révèle aujourd'hui une robe évoluée aux reflets tuilés, un bouquet de sous-bois, de prune séchée, de cuir, de tabac blond et d’épices, ainsi qu'une bouche souple, aux tanins fondus et à la finale persistante.

Le terroir de Lussac-saint-émilion bénéficie d’un sol argilo-calcaire et d’un climat océanique tempéré, propices à la vivacité et à l’expression aromatique du Merlot, cépage roi de la région. Le Libournais, dont l’histoire viticole remonte à l’époque romaine, est renommé pour produire des vins élégants et généreux, aptes à une longue garde. Lussac-saint-émilion, satellite de la prestigieuse Saint-Émilion, partage la complexité et la richesse de ses voisins tout en affichant une typicité propre.

Pour accompagner ce Château Lyonnat 1985, privilégiez des mets raffinés qui respecteront sa texture soyeuse et ses arômes tertiaires : un gigot d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte bordelaise, ou encore un tournedos de bœuf aux cèpes seront des choix parfaits. Les fromages affinés à pâte dure comme le comté ou la tomme de brebis mettent aussi en valeur sa structure fondue. Pour une touche régionale, pensez à le servir avec un canard aux pruneaux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille plusieurs heures à l’avance afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C, dans de larges verres qui favoriseront son évolution aromatique.