Avis Viniou
Le Château Les Couzins Cuvée Prestige 2003 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dans le Libournais, une des plus prestigieuses enclaves viticoles de Bordeaux. Cette cuvée exprime la typicité des vins de la rive droite, majoritairement élaborés à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003, marqué par une météo caniculaire, a engendré des vins puissants, généreusement mûrs, aux arômes parfois confiturés, tout en conservant une belle structure tannique. La vinification traditionnelle du Château Les Couzins vise à sublimer la richesse naturelle des raisins, apportant de la rondeur et une maturation équilibrée, aussi bien en cuve qu’en fût pour les meilleures cuvées.
La région du Libournais est réputée pour la qualité de ses terroirs argilo-calcaires, propices à l’épanouissement du Merlot, cépage roi des Saint-Émilion satellites. Le climat est tempéré océanique, mais l’année 2003 exceptionnelle a connu des épisodes de chaleur intense, concentrant les arômes et accélérant la maturité des raisins. Historiquement, Lussac-Saint-Émilion partage les méthodes et la tradition du célèbre voisin Saint-Émilion, en proposant des vins d’un excellent rapport qualité-prix, porteurs du même savoir-faire séculaire.
Ce vin accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, du canard ou des plats à base de champignons. Un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise relèveront particulièrement bien la structure et les notes de fruits noirs mûrs du vin. Les fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Comté bien vieilli, s’allieront aussi harmonieusement à sa complexité.
Pour la dégustation, il convient de servir le Château Les Couzins Cuvée Prestige 2003 à une température de 17-18°C. Un passage en carafe d’une heure est recommandé afin d’ouvrir pleinement les arômes tertiaires apportés par l’évolution, laissant exprimer tout le potentiel de ce beau millésime.
