Avis Viniou
Le Château Les Couzins Cuvée Prestige 2015 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, située sur la rive droite du vignoble bordelais, dans le Libournais. Ce vin, élaboré principalement à partir de Merlot, cépage roi de la région, s’exprime par une belle concentration de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la cerise, assortis de notes subtiles d’épices douces et de sous-bois, caractéristiques d’un élevage soigné. Le millésime 2015 est reconnu pour ses conditions exceptionnelles à Bordeaux, ayant permis d’obtenir des vins à la fois puissants, raffinés et d’une grande maturité tannique. La Cuvée Prestige est souvent synonyme de sélection parcellaire et d’un élevage spécifique, parfois en barriques, qui vient peaufiner la complexité aromatique et la structure du vin.
Le Libournais, et plus précisément Lussac-Saint-Émilion, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire favorable à la culture du Merlot, qui y trouve l’équilibre parfait entre fraîcheur et puissance. Le climat océanique tempéré de la région, adouci par la proximité de la Dordogne, apporte aux raisins une maturation lente et régulière, conférant aux vins une belle ampleur et des tanins soyeux. L’histoire de l’appellation, établie en 1936, est intimement liée à celle de Saint-Émilion, dont elle partage le savoir-faire ancestral et la quête constante de qualité.
La richesse et la structure du Château Les Couzins Cuvée Prestige 2015 en font un compagnon idéal de viandes rouges grillées, de magret de canard ou d’agneau rôti aux herbes. Il sera également sublime sur des plats traditionnels de la région, tels qu’une entrecôte bordelaise ou un confit de canard. Les fromages à pâte affinée comme un comté vieux ou un saint-nectaire s’apprécieront tout autant avec ce vin.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure pour permettre à ses arômes de s’épanouir. Ce 2015 est maintenant dans une belle phase d’expression, mais saura encore évoluer harmonieusement en cave sur les 5 à 7 prochaines années.
