Avis Viniou
Le Château Les Couzins, Cuvée Prestige 2012, est un vin rouge originaire de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, un terroir satellite emblématique de la région de Bordeaux, dans le Libournais. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les vins rouges de cette appellation s’articulent traditionnellement autour du merlot, complété par du cabernet franc et, plus marginalement, du cabernet sauvignon. Le millésime 2012 fut marqué par un début de saison difficile, suivi d’une belle arrière-saison, permettant d’offrir des vins équilibrés, aux tanins mûrs et à la trame plutôt classique mais élégante.
Lussac-Saint-Émilion profite d’un climat tempéré océanique, favorable à une maturité lente et homogène des raisins. Les sols, principalement argilo-calcaires, apportent structure et fraîcheur, conférant aux vins une belle capacité de garde et une typicité marquée par une certaine rondeur et des notes de fruits noirs mûrs. Historiquement, cette région partage le prestige de Saint-Émilion tout en gardant son identité propre, marquée par un excellent rapport qualité-prix et des propriétés à dimension humaine, engagées dans une viticulture attentive à la singularité de leur micro-terroir.
La Cuvée Prestige 2012 du Château Les Couzins, à la robe grenat profond, livre aujourd’hui un bouquet plaisant de cerise noire, de mûre, relevé par des notes légèrement épicées et un soupçon de sous-bois. En bouche, les tanins sont désormais fondus, la matière ample, la finale fraîche et persistante. Ce profil se marie idéalement avec une épaule d’agneau confite, un magret de canard rôti, ou encore des mets du Sud-Ouest comme un confit de canard ou un parmentier de canard. Côté fromages, il saura mettre en valeur un Saint-Nectaire affiné ou un Comté légèrement fruité.
Pour apprécier au mieux ce vin à maturité, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une ouverture en carafe une demi-heure avant la dégustation, afin de permettre au bouquet aromatique de pleinement s’exprimer. Profitez de ce vin dès à présent, ou gardez-le encore deux à trois ans pour conserver sa souplesse et son équilibre.
