Avis Viniou
Le Château Les Couzins Cuvée Prestige 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Lussac-Saint-Émilion, dans la région très réputée du Libournais à Bordeaux. Ce vin, millésimé 2016, profite d’une année particulièrement favorable, marquée par une météo idéale et un été sec, qui ont permis une belle maturité des raisins. À Lussac-Saint-Émilion, l’encépagement est dominé par le merlot, souvent accompagné de cabernet franc et parfois de cabernet sauvignon. La Cuvée Prestige du Château Les Couzins se distingue par une sélection rigoureuse des raisins et un élevage soigné, qui lui confère structure, élégance et potentiel de garde. Sa robe est profonde et brillante, le nez propose des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre, prune), agrémentés de notes épicées et toastées issues de l’élevage en fûts. En bouche, la texture est ample, les tanins bien intégrés, la finale persistante, marquant un équilibre entre la richesse du fruit et la fraîcheur typique du secteur.
Le vignoble de Lussac-Saint-Émilion bénéficie d’une identité affirmée au sein de la grande famille de Saint-Émilion. Son terroir repose en majorité sur des sols argilo-calcaires, propices au merlot, cépage roi sur la rive droite de Bordeaux. Les journées ensoleillées et les nuits rafraîchies par l’influence de l’Atlantique permettent d’atteindre une maturité optimale tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre du vin. Cette région, forte d’une longue histoire viticole, met en avant la diversité de ses microclimats, qui confèrent profondeur et complexité aux vins produits.
Pour accompagner ce vin généreux et racé, choisissez des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau de Pauillac ou même un magret de canard sauce aux pruneaux, pour jouer sur la richesse du fruit. Les fromages affinés de la région, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, mettront également en valeur sa structure et ses tanins soyeux.
Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute la complexité de ses arômes et permettre aux tanins de s’assouplir. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais il gagnera encore en rondeur et en harmonie après quelques années de garde en cave.
