Vins Haut-Médoc Château Hanteillan - 2011

Avis Viniou

Le Château Hanteillan 2011 est un vin rouge issu du cœur du Médoc, au sein de l’appellation Haut-Médoc AOC, reconnu pour ses crus bourgeois qui allient tradition et qualité accessible. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée avec une maturité précoce, donne naissance à des vins élégants, à la structure souple, dotés d’une belle fraîcheur et d’un fruité sincère. Généralement, l’assemblage dans cette région mêle prédominance de Cabernet Sauvignon, secondé par le Merlot, avec une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le mode parcellaire choisi par la propriété. La vinification, respectueuse du terroir, se fait classiquement en cuves, suivie d’un élevage en barriques pour arrondir les tanins et sublimer la complexité aromatique.

Bordeaux, et plus précisément le Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et progressive des raisins, essentielle pour la finesse et l’équilibre des grands vins rouges. Les sols de graves, riches en galets, offrent un drainage parfait tout en restituant la chaleur accumulée la journée. L’histoire du Médoc est intimement liée à celle du vin de Bordeaux, avec des domaines comme Château Hanteillan qui perpétuent un savoir-faire séculaire et une gestion parcellaire exigeante.

Pour accompagner ce Haut-Médoc harmonieux, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard, une entrecôte à la bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, feront également ressortir sa finesse. Pour une approche plus régionale, pensez à une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard.

Servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération ; une mise en carafe d’une heure révélera pleinement sa palette aromatique, mêlant fruits noirs, notes toastées et pointe épicée. Il se déguste dès à présent mais pourra encore évoluer avec élégance quelques années en cave.