Avis Viniou
Le Château Devise Ardilley 2015 est un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, située dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, le Médoc est traditionnellement connu pour ses assemblages de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois agrémentés de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2015 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, grâce à un climat chaud et sec qui a favorisé une excellente maturité des raisins. Le terroir du Médoc, composé de graves bien drainantes, contribue à la concentration et à la complexité des arômes. Bien qu'il n'y ait pas de mention spécifique sur la vinification, les vins de cette région sont souvent élevés en fûts de chêne, ce qui leur confère des notes boisées et épicées. Le domaine du Château Devise Ardilley est connu pour son souci du détail et la qualité de ses productions, reflétant le caractère élégant et structuré des vins du Haut-Médoc.
Pour sublimer ce vin, choisissez des plats à base de viande rouge comme un filet de bœuf rôti ou un gigot d'agneau. Les tannins soyeux et la structure du vin s'accorderont merveilleusement avec les saveurs riches de ces viandes. Pour un accord régional, optez pour un magret de canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise, qui sauront mettre en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés, tels qu’un comté ou un brie de Meaux, sont également des choix judicieux pour apprécier pleinement ce vin.
Pour apprécier le Château Devise Ardilley 2015 à sa juste valeur, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe de 1 à 2 heures avant la dégustation permettra d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. En examinant la robe, vous noterez une couleur pourpre intense. Prenez ensuite le temps de humer le vin, pour découvrir ses arômes de fruits noirs, de réglisse et d’épices douces. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre la structure tannique, l'acidité et une belle longueur en finale.
