Vins Haut-Médoc Château Vise d'Ardilley - 2012

Avis Viniou

Château Vise d'Ardilley 2012 est un vin rouge issu de l'appellation Haut-Médoc, au cœur de la prestigieuse région du Médoc à Bordeaux. Ce millésime est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels du Médoc : le Cabernet Sauvignon, apportant structure et puissance, et le Merlot, conférant rondeur et souplesse. La vinification respecte les méthodes bordelaises, avec une macération soigneusement conduite pour extraire la couleur et les arômes, suivie d’un élevage en barriques permettant au vin de développer complexité et finesse. Ce vin est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE), témoignant de l’engagement du domaine pour une culture respectueuse de la biodiversité et des ressources naturelles.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir remarquable, constitué de graves, ces sols de galets issus de la Garonne qui confèrent au vin élégance et potentiel de garde. Protégés par l’estuaire, les vignobles profitent d’un climat océanique tempéré, idéal pour une maturation progressive et harmonieuse des raisins. Le Médoc possède une longue tradition viticole, dont la notoriété s’est forgée au fil des siècles grâce à la qualité de ses vins rouges, recherchés pour leur structure et leur capacité à évoluer avec le temps.

Ce vin dévoile au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, soulignés par de fines notes épicées et boisées. Sa bouche allie une charpente bien dessinée à une jolie fraîcheur, idéale pour accompagner une côte de bœuf grillée, un magret de canard laqué ou une entrecôte à la bordelaise. Pour un accord régional, pensez à un agneau de Pauillac rôti ou un canard aux cerises, qui mettront en valeur ses tanins fondus et sa belle longueur.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après une aération préalable, afin de libérer toute la richesse de ses arômes. Ce vin, à maturité en 2012, continuera de gagner en souplesse sur quelques années, mais peut d’ores et déjà s’apprécier dans toute sa générosité.