Vins Haut-Médoc Château Vise d'Ardilley - 2018

Avis Viniou

Le Château Vise d'Ardilley 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, l’une des sous-régions emblématiques du Médoc à Bordeaux. Typiquement, ce cru s’appuie sur un assemblage classique à Bordeaux, dominé par le Cabernet Sauvignon, complété de Merlot, et parfois agrémenté de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2018 a été marqué par un été particulièrement chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins, ce qui se ressent dans la concentration du fruit et la structure du vin. Après des vendanges minutieuses, la vinification s’effectue traditionnellement en cuves inox suivie d’un élevage en barriques de chêne, affinant ainsi l’équilibre entre puissance, fraîcheur et complexité aromatique.

Le vignoble du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui préserve les vignes des gelées printanières. Les sols graveleux apportent au vin finesse et minéralité, favorisant un drainage optimal et une maturation lente des baies. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et la renommée des crus classés du Médoc s’est construite sur une exigence de qualité et de savoir-faire. Le Haut-Médoc offre des vins racés, à la fois puissants et élégants, aptes à la garde.

Pour accorder le Château Vise d'Ardilley 2018, privilégiez de belles viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’une entrecôte bordelaise ou un magret de canard. Il se marie aussi parfaitement avec un carré d’agneau aux herbes, un confit de canard ou des fromages à pâte affinée comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les saveurs riches et la structure du vin valoriseront également des plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise.

Il est conseillé de carafer ce vin jeune pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Dégustez-le idéalement à une température de 16-18°C pour apprécier ses notes de fruits noirs, son toucher boisé fondu et ses tanins mûrs. Sa structure lui permettra d’évoluer harmonieusement en cave sur plusieurs années si vous souhaitez le conserver.