Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 2005

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 2005, issu de l'appellation Haut-Médoc, est un vin rouge de Bordeaux classé Grand Cru. Ce millésime illustre parfaitement l'élégance et la complexité des vins médocains. Élaboré principalement à partir de cépages tels que le Cabernet Sauvignon et le Merlot, il exprime la richesse aromatique et la structure tannique typique des sols graveleux de cette région. Le climat océanique de Bordeaux, associé à ce terroir exceptionnel, favorise une maturation lente et optimale des raisins. Le Château Cantemerle, avec son histoire remontant au Moyen Âge, s'est forgé une réputation grâce à sa rigueur et à son savoir-faire viticole.

Pour accompagner ce Haut-Médoc, optez pour des plats qui sublimeront ses tanins et sa complexité aromatique. Un carré d'agneau rôti, agrémenté d'herbes de Provence, se mariera à merveille avec les nuances de fruits noirs et d'épices du vin. Les gibiers tels que le chevreuil ou le canard s'avéreront également être de très bons compagnons. En matière de fromages, un Comté bien affiné ou un Brie de Meaux apporteront une harmonie délicieuse.

Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler toute la palette aromatique de ce millésime. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Au nez, appréciez les notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois. En bouche, découvrez sa structure riche et équilibrée, ses tanins soyeux et sa finale persistante. Ce vin est une véritable invitation à la découverte et au plaisir des sens.