Vins Haut-Médoc Château Pontoise Cabarrus - 2020

Avis Viniou

Le Château Pontoise Cabarrus 2020, un vin rouge de l'appellation Haut-Médoc, est un exemple typique de l'élégance bordelaise. Ce vin est le produit d'un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement du Cabernet Sauvignon et du Merlot. Le millésime 2020, connu pour sa qualité exceptionnelle, a bénéficié d’un climat favorable avec des étés chauds et des vendanges précoces. La région du Médoc est célèbre pour ses sols graveleux qui offrent un excellent drainage, favorisant la maturité du raisin. La tradition viticole du Château Pontoise Cabarrus remonte à plusieurs siècles, témoignant d’un savoir-faire et d’une réputation solides, où l'on mêle volontiers techniques modernes et respect des traditions séculaires.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats riches et délicats qui équilibreront ses tanins souples et ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti s'harmoniseront magnifiquement avec ce Haut-Médoc. Des plats typiques de la région tels que le magret de canard ou un cassoulet bordelais apporteront une belle complémentarité aux notes épicées et boisées du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par le contempler, en appréciant sa robe rubis profond. Humez ensuite les arômes pour identifier les fragrances de fruits mûrs, de cèdre et une pointe de vanille, caractéristiques de l'élevage en fût de chêne. Enfin, en bouche, savourez sa structure harmonieuse et ses tanins fondus. Carafé une heure avant dégustation, ce vin révèlera pleinement son potentiel et ses nuances.