Avis Viniou
Le Domaine S Edmond de Rothschild, Cuvée Les Granges 2022, est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, située dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est typique des assemblages bordelais, généralement élaboré à partir de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois le Cabernet Franc ou le Petit Verdot, bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici. Le millésime 2022 annonce une belle maturité, car ce fut une année solaire dans le Bordelais, marquée par une chaleur estivale qui a permis une excellente concentration des arômes, tout en conservant une certaine fraîcheur grâce aux épisodes pluvieux en fin de cycle. La vinification, dans la tradition médocaine, privilégie l’extraction douce pour préserver l’équilibre entre fruité, tanins et potentiel de garde.
La région du Haut-Médoc est réputée pour ses sols de graves, caillouteux, qui favorisent un drainage optimal et permettent aux vignes de puiser en profondeur. Climatocéanique allié à la proximité de la Garonne et de l’Atlantique tempère les excès et favorise une maturité lente des raisins, condition idéale pour développer des vins complexes. L’histoire du Médoc est étroitement liée au commerce du vin et à la renommée internationale de ses châteaux, dont les vins sont réputés pour leur élégance et leur potentiel de garde.
Pour sublimer ce Haut-Médoc 2022, privilégiez des accords classiques tels qu’un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard grillé, ou encore des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté. Les plats des Landes, à base de cèpes ou de foie gras poêlé, relèveront la profondeur aromatique du vin, tandis que des volailles rôties conviendront à sa structure soyeuse.
Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température de 16-18°C, après un passage en carafe de 30 à 60 minutes pour libérer toute la complexité aromatique de ce jeune millésime. Ce vin pourra évoluer favorablement en cave durant 5 à 7 ans selon vos goûts, mais il offre d’ores et déjà un plaisir immédiat par sa fraîcheur et sa gourmandise.
