Vins Haut-Médoc Domaine Domaines Edmond de Rothschild - Les Granges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Domaines Edmond de Rothschild, avec sa cuvée Les Granges 2022 en appellation Haut-Médoc, propose un vin rouge sec représentatif de la noblesse bordelaise. Ce vin d’assemblage, typique de la région, est issu principalement de cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, complétés parfois par un soupçon de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les parcelles et les décisions du maître de chai. Le millésime 2022, marqué par un été ensoleillé et chaud, donne des raisins à la maturité optimale tout en conservant une belle fraîcheur. Les vendanges manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle avec macération prolongée, permettent d’exprimer toute la richesse aromatique du terroir. L’élevage en barriques de chêne, souvent à hauteur partielle de bois neuf, confère à cette cuvée des notes subtiles de vanille et d’épices, enrobant des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de cerise.

Le Haut-Médoc, région emblématique de la rive gauche de Bordeaux, bénéficie d’un climat océanique tempéré, offrant des hivers doux et des étés souvent secs. Les sols de graves profondes permettent un parfait drainage, idéaux pour la maturation du Cabernet Sauvignon, tandis que les argiles favorisent l’expression du Merlot. L’histoire viticole du Médoc est intimement liée à la renommée internationale des grands crus de Bordeaux, et les Domaines Edmond de Rothschild incarnent à la fois le respect de la tradition et l’innovation œnologique. Ce terroir renommé permet d’obtenir des vins alliant structure tannique, complexité aromatique et élégance.

Pour sublimer cette cuvée Les Granges 2022, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard au jus réduit, ou un carré d’agneau aux herbes, plats en harmonie avec la structure du vin. Les mets régionaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou le confit de canard, feront également honneur à sa générosité fruitée et à ses tanins fondus.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Il peut se déguster dès à présent avec plaisir, mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde dans de bonnes conditions.