Vins Haut-Médoc Domaine Domaines Edmond de Rothschild - Les Granges - 2022

Domaine Domaines Edmond de Rothschild signe ici une cuvée Les Granges 2022 issue de l’appellation prestigieuse Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge, sec, se compose pour l’essentiel de cépages traditionnels bordelais, typiquement Cabernet Sauvignon et Merlot, auxquels peuvent s’ajouter de petites proportions de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage du millésime. Le millésime 2022, marqué par une météo généreusement ensoleillée mais aussi des épisodes de sécheresse, offre des raisins parfaitement mûrs, donnant naissance à des vins expressifs, concentrés et harmonieusement structurés. La vinification, opérée dans le respect des traditions médocaines, met en avant des élevages en barriques qui apportent de fines touches boisées en soutien à un fruité éclatant et à des tanins déjà élégants.

La région du Haut-Médoc, au nord-ouest de Bordeaux, est réputée pour ses sols graveleux déposés au fil des millénaires par la Garonne. Ce terroir, chaud et pauvre, favorise l’enracinement profond de la vigne et la production de vins d’une grande finesse et longévité. Le climat océanique tempéré, rythmé par l’influence régulatrice de l’Atlantique, protège les vignes des extrêmes tout en assurant une maturation régulière des baies. Le Médoc est emblématique de l’histoire viticole bordelaise, véritable fief de châteaux prestigieux dont la réputation n’est plus à faire.

Pour accompagner cette cuvée Les Granges 2022, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le cantal révèleront également la richesse de ses arômes. Pour une alliance typique, osez le confit de canard, dont la générosité se marie idéalement avec la structure du vin.

Servez ce Haut-Médoc entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et d’exprimer l’étendue de son bouquet aromatique. À savourer dès à présent pour son fruit généreux, ou à conserver quelques années pour une expérience plus évoluée.