Vins Haut-Médoc Domaine Domaines Edmond de Rothschild - Les Granges - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Domaines Edmond de Rothschild propose avec sa cuvée Les Granges 2020 un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, emblématique de la rive gauche de Bordeaux. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages bordelais, dominé habituellement par le cabernet sauvignon, complété par du merlot et parfois une touche de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques sèches et ensoleillées, offrant des raisins parfaitement mûrs. La vinification, fidèle à la tradition médocaine, vise à extraire la structure et la profondeur tout en préservant l’élégance, puis l'élevage en barriques permet d'apporter complexité et notes boisées.

Le Haut-Médoc est une sous-région réputée du Bordelais, s’étendant le long de la rive gauche de la Garonne. Les sols graveleux du Médoc sont particulièrement adaptés à la culture du cabernet sauvignon, favorisant un enracinement profond et un drainage optimal. Le climat océanique, tempéré par la proximité de l’Atlantique, assure une maturation lente et équilibrée des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire de cette région est intimement liée à la noblesse du vin de Bordeaux, avec des domaines prestigieux et un savoir-faire viticole raffiné qui se transmet de génération en génération.

Pour accompagner la cuvée Les Granges 2020, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa richesse aromatique : un carré d’agneau rôti du Médoc, une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou encore un magret de canard grillé. Pour varier, un risotto aux cèpes ou un gratin dauphinois s’accordera parfaitement avec la souplesse et la profondeur du vin, tout en mettant en valeur ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et d’épices.

Je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir carafé une heure pour révéler toute sa palette aromatique. Il s’appréciera aussi bien dès maintenant pour sa fraîcheur et sa générosité, ou pourra patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.