Vins Haut-Médoc Domaine Domaines Edmond de Rothschild - Les Granges - 2020

Le Domaine Edmond de Rothschild, avec sa cuvée Les Granges 2020, nous propose un rouge emblématique de l’appellation Haut-Médoc AOC, située au nord-ouest de Bordeaux, dans le prestigieux vignoble du Médoc. Ce vin sec est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, probablement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, cépages rois du secteur, auxquels peuvent s’ajouter dans une moindre mesure le cabernet franc ou le petit verdot. Le millésime 2020 se distingue par une belle maturité, résultat d’un été chaud suivi de vendanges ensoleillées, permettant d’obtenir des vins concentrés, élégants et déjà accessibles malgré leur jeunesse. La vinification, menée de façon classique en cuves inox puis un élevage en barriques, vise à préserver la pureté du fruit, à affiner la structure tannique et à favoriser l’expression du terroir.

Le Haut-Médoc est un sous-région historique du Médoc, s’étendant le long de la rive gauche de la Gironde. Le climat océanique tempéré, modéré par la proximité de l’estuaire et les vents de l’Atlantique, assure une maturation lente des raisins, gage de finesse et de complexité. Le sol, composé principalement de graves profondes posées sur un sous-sol argilo-calcaire, offre un drainage optimal et une minéralité caractéristique aux grands vins de la région. Cette terre, depuis le XVIIe siècle, a vu naître certains des plus grands noms du Bordeaux, et le Domaine Edmond de Rothschild perpétue cette tradition d’excellence.

La cuvée Les Granges 2020 s’accordera parfaitement avec une viande rouge grillée comme une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard ou encore un carré d’agneau rôti, plats qui sauront mettre en valeur son caractère structuré et ses tanins soyeux. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un gratin de cèpes ou d’une lamproie à la bordelaise pour une expérience authentiquement girondine.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Sa jeunesse lui donne déjà un vrai plaisir, mais un court vieillissement en cave pourra affiner encore son bouquet et sa complexité.