Vins Haut-Médoc Domaine Domaines Edmond de Rothschild - Les Granges - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Domaines Edmond de Rothschild, avec sa cuvée Les Granges 2020, nous propose un Haut-Médoc typique du style bordelais, rouge sec issu très probablement d’un assemblage classique de cépages dominés par le Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables dans le Médoc, offrant des vins à la fois concentrés et élégants. La vinification, soignée, met en valeur le fruit, la structure tannique et un potentiel de garde intéressant ; le passage en barriques confère de nobles notes boisées et une complexité supplémentaire.

La région du Médoc, célèbre au sein de Bordeaux, s’étend le long de la rive gauche de la Gironde sur des sols de graves profondes qui favorisent un excellent drainage et sont idéaux pour l’expression du Cabernet Sauvignon. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, donne naissance à des vins racés, caractérisés par leur finesse, leur structure et leur aptitude au vieillissement. Le Haut-Médoc, en particulier, possède une longue histoire viticole et regorge de propriétés renommées, conjuguant l’art de l’assemblage et une recherche constante de l’excellence.

Pour mettre en valeur cette cuvée Les Granges, privilégiez des accords avec des viandes rouges, un carré d’agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou un magret de canard rôti aux cèpes. Les spécialités bordelaises, comme l’entrecôte grillée à la bordelaise, feront merveille. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un comté vieux ou un cantal, accompagneront également avec distinction sa structure et ses tanins soyeux.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs mûrs, ses touches épicées et sa finale élégante, servez ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour révéler toute sa complexité. Il s’épanouira joliment après quelques années en cave, mais séduira déjà par son élégance dans sa jeunesse.