Vins Haut-Médoc La Closerie de Camensac - 1995

Avis Viniou

La Closerie de Camensac 1995 est le second vin du Château de Camensac, situé dans la prestigieuse appellation Haut-Médoc, au nord-ouest de Bordeaux. Ce vin rouge, issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques de la région, exprime toute la subtilité et la profondeur du millésime 1995, caractérisé par une vendange fraîche et équilibrée, offrant des vins structurés, avec un potentiel de garde intéressant. La vinification, inspirée des pratiques classiques du Médoc, favorise une extraction mesurée et un élevage en barriques qui confère une belle complexité aromatique et une structure soyeuse.

Le Haut-Médoc s’étend sur une bande de graves garonnaises qui confèrent aux vins une minéralité distinctive et permettent un excellent drainage, idéal pour la maturité du Cabernet Sauvignon. Le climat océanique tempéré est propice à une maturation lente et régulière des raisins, garantissant une belle fraîcheur. Historiquement, la région du Médoc est le berceau de nombreux crus classés et offre des vins de grande élégance, reconnus dans le monde entier pour leur équilibre et leur capacité de garde.

Avec son profil aromatique marqué par des notes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, de poivre doux et de sous-bois, ainsi qu’une bouche ample et structurée, La Closerie de Camensac 1995 accompagnera parfaitement des côtes de bœuf grillées, une épaule d’agneau confite ou encore un magret de canard rôti. Les saveurs régionales, telles qu’un gratin de cèpes du Médoc ou un fromage à pâte dure comme le Comté affiné, mettront également en valeur sa complexité et son évolution.

Pour apprécier pleinement cette cuvée arrivée à maturité, je vous recommande de l’ouvrir une heure avant la dégustation afin de l’aérer, et de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Ce vin exprime toute sa finesse avec des mets de caractère et dans une ambiance conviviale, où son élégance saura séduire les amateurs de Bordeaux authentiques.