Vins Haut-Médoc La Closerie de Camensac - 2012

Avis Viniou

La Closerie de Camensac 2012 est le second vin du Château de Camensac, situé en appellation Haut-Médoc, au cœur de la prestigieuse région du Médoc. Issu principalement des deux cépages rois bordelais, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, ce vin incarne l’élégance et la structure classiques du Médoc. Le millésime 2012 se caractérise par une certaine douceur, avec une maturité agréable des raisins malgré une année marquée par quelques caprices climatiques. La vinification, respectueuse du fruit et du terroir, met en valeur des arômes de cassis, de mûre, de tabac blond et de fines notes boisées issues d’un élevage modéré en barriques.

La région du Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique, adouci par la proximité de l’estuaire. Le terroir graveleux, typique du Médoc, joue un rôle majeur dans la qualité des vins : il offre un excellent drainage et favorise la maturation lente des cépages rouges, apportant puissance, fraîcheur et finesse aux assemblages locaux. Le Haut-Médoc s’illustre par une longue tradition viticole, avec des châteaux historiques et une recherche constante de l’excellence.

Ce vin trouve naturellement sa place à table auprès de mets généreux et raffinés. Il accompagne parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un gigot d’agneau aux herbes de Provence. Les plats traditionnels de la région, comme l’entrecôte à la bordelaise ou la lamproie à la bordelaise, mettent également en valeur sa complexité aromatique et sa belle structure. Des fromages à pâte dure, tels que le comté affiné ou le cantal, formeront un bel accord avec ses tanins souples.

Pour une expression optimale de ses arômes, il est conseillé de déguster La Closerie de Camensac 2012 à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute la palette de ses parfums et d’apporter encore plus d’harmonie en bouche.