Vins Haut-Médoc La Closerie de Camensac - 2021

Avis Viniou

La Closerie de Camensac 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, dans le prestigieux vignoble du Médoc, à Bordeaux. Élaboré au Château de Camensac, ce second vin bénéficie du même soin que le grand vin, tout en offrant une approche plus accessible à la jeunesse. Il est issu en majorité de cépages classiques du Médoc, le Cabernet Sauvignon et le Merlot, travaillés selon des méthodes de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la fraîcheur et la gourmandise du fruit, tout en maîtrisant l’élevage sous bois afin de préserver l’élégance des tanins. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a encouragé une grande vigilance dans la vigne et au chai, pour en extraire un fruit pur, des tanins soyeux et une expression aromatique précise, avec des notes de fruits rouges et noirs, relevées d’épices douces et d’une légère touche boisée.

La région du Médoc repose sur des sols graveleux, extrêmement propices à la culture du Cabernet Sauvignon, offrant drainage et chaleur aux raisins. Le climat océanique tempéré par l’influence de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde permet une maturation progressive et homogène des baies, participant à la finesse et à l’équilibre des vins. L’histoire viticole du Haut-Médoc est étroitement liée à la tradition des grands châteaux bordelais, dont le savoir-faire s’affine depuis le XVIIIe siècle, pour donner naissance à des vins de grande garde, harmonieux et structurés.

Pour magnifier La Closerie de Camensac 2021, privilégiez l’accord avec une belle pièce de bœuf grillée, des côtelettes d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou encore un canard aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, tels que le comté ou le vieux cheddar, mettront également en valeur sa structure et sa fraîcheur. Des plats régionaux comme l’entrecôte bordelaise ou les bouchées à la reine seront également de belles alliances.

Je vous conseille de le déguster entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance ou carafez-le pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin, accessible dès maintenant, pourra évoluer harmonieusement encore quelques années en cave.