Vins Haut-Médoc Château Moulin de Blanchon - 2015

Avis Viniou

Le Château Moulin de Blanchon 2015 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de la Gironde, dans le Bordelais. Bien que l’assemblage précis de ce millésime ne soit pas indiqué, la tradition locale veut qu’il repose principalement sur le Merlot et le Cabernet Sauvignon, complétés parfois par le Cabernet Franc et le Petit Verdot. Le millésime 2015 fut particulièrement réussi en Bordeaux, grâce à des conditions climatiques idéales, offrant aux raisins une maturité exceptionnelle. Ce vin est élevé dans le respect des usages médocains, avec un passage en fût de chêne qui lui confère structure, élégance et complexité aromatique. A la dégustation, vous retrouverez des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis, de prune, soulignés par des notes boisées, épicées et une touche de tabac en finale.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de l’Atlantique, ce qui assure une maturation lente et régulière des baies. Les sols de graves, mêlés à des argiles et sables, jouent un rôle clé dans la typicité des vins, en permettant un drainage optimal et exprimant au mieux la minéralité du terroir. Le Médoc jouit d’un vignoble prestigieux, au savoir-faire ancestral, reconnu pour ses grands vins de garde alliant puissance et finesse.

Ce Haut-Médoc 2015 accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard ou un gigot d’agneau rôti aux herbes, des plats classiques qui exalteront sa structure et son élégance. Les spécialités locales comme le confit de canard ou des fromages à pâte dure type ossau-iraty feront également de très beaux accords.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant de servir, afin de déployer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Ce vin pourra encore évoluer pendant quelques années, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expression de son terroir.