Vins Haut-Médoc Château Moulin de Blanchon

Avis Viniou

Le Château Moulin de Blanchon, ici présenté en version non millésimée, est un vin rouge sec issu de l'appellation Haut-Médoc AOC, dans la région prestigieuse du Médoc à Bordeaux. Cette cuvée met en valeur l’assemblage classique bordelais, dominé habituellement par le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfois accompagné de Cabernet Franc ou de Petit Verdot selon les années et les choix du domaine. La vinification respecte la tradition médocaine, avec une fermentation en cuves thermorégulées puis un élevage, souvent partiellement en barriques, permettant ainsi de révéler la structure, l’élégance tannique et la complexité aromatique caractéristiques de la région.

Le Haut-Médoc fait partie des zones les plus reconnues du vignoble bordelais. On y profite d’un climat océanique doux, tempéré par la proximité de la Gironde qui protège la vigne du gel et assure une maturation homogène. Les sols, constitués de graves profondes, de sables et d’argiles, favorisent la concentration des raisins tout en conférant finesse et minéralité aux vins. Cette appellation, riche en histoire, réunit de nombreux crus réputés et reflète le savoir-faire accumulé au fil des siècles. Les vins du Haut-Médoc se distinguent par leur structure, leurs arômes de fruits noirs, d’épices douces, parfois des notes de tabac et de sous-bois.

Ce vin du Château Moulin de Blanchon trouvera sa place à table avec une côte de bœuf grillée au sarment, un magret de canard rôti ou un plateau de fromages affinés comme le comté ou le cantal. Il s’accordera aussi parfaitement avec des plats traditionnels de la région, tels qu’un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise. Pour les amateurs de mets plus simples, un pâté de campagne ou une terrine de gibier feront également honneur à sa structure et à sa fraîcheur.

Pour en apprécier tous les arômes et la finesse, je vous conseille de servir ce rouge du Haut-Médoc à une température de 16-18°C, idéalement après l’avoir carafé une trentaine de minutes pour bien l’oxygéner et révéler toute l’expression de son terroir.