Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 2013

Avis Viniou

Le Château Cantemerle 2013 est un vin rouge emblématique du Haut-Médoc, classé Grand Cru dans la prestigieuse classification de 1855. Issu d’un assemblage typique du Médoc, composé majoritairement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, avec de petites touches de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce millésime 2013 se distingue par son équilibre et son élégance. L’année 2013 fut un défi pour les vignerons de Bordeaux, marquée par une météo capricieuse. Les vendanges tardives ont cependant permis d’obtenir des raisins à maturité suffisante, donnant au vin une structure souple, des tanins fins et une fraîcheur agréable. La vinification, menée avec soin au Château, préserve la pureté du fruit et l’expression du terroir, pour offrir des arômes de fruits noirs, de poivre et de notes boisées délicates.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des hivers doux, propices à une maturation lente et équilibrée des cépages rouges. Les sols de graves profondes favorisent un excellent drainage et concentrent la chaleur de la journée, assurant une maturité optimale des raisins. Le Médoc s’appuie sur une histoire viticole séculaire, marquée par l’excellence de ses châteaux et une expérience accumulée au fil des générations, pour produire certains des grands vins du monde.

Ce millésime 2013 du Château Cantemerle révèle une bouche souple, nuancée et subtile, idéale pour accompagner des viandes rouges tendres, comme un filet de bœuf rôti ou un carré d’agneau aux herbes. Les volailles rôties, comme une pintade ou un magret de canard, s’accorderont aussi parfaitement avec sa finesse. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à une entrecôte bordelaise ou à un confit de canard.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez-le ou carafez-le une heure avant afin de permettre aux arômes de bien s’exprimer. Le 2013 est prêt à boire aujourd’hui, mais peut encore vieillir et gagner en complexité pour les plus patients.