Vins Haut-Médoc Château Cantemerle - 2002

Le Château Cantemerle 2002, classé Grand Cru du Médoc, est un vin rouge emblématique de l’appellation Haut-Médoc AOC, situé sur la rive gauche de Bordeaux. Issu principalement des cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, avec une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot, ce vin reflète la typicité de son terroir. Le millésime 2002, marqué par une météo contrastée, a exigé beaucoup de rigueur à la vigne et à la cave. Après une vinification minutieuse, l’élevage en barriques de chêne a permis d’affiner sa structure tannique, de développer une palette aromatique où se mêlent fruits noirs mûrs, notes de sous-bois, touches épicées et une fine trame boisée.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé par les forêts de pins des Landes, offrant une maturité optimale aux raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les graves profondes et le sol bien drainé confèrent aux vins finesse et longévité. Ce terroir s’inscrit dans l’histoire viticole bordelaise depuis plusieurs siècles, et Château Cantemerle, dont l’origine remonte au Moyen Âge, fait partie des propriétés prestigieuses de la région.

Pour ce vin élégant, privilégiez des accords classiques avec la cuisine du Sud-Ouest : un magret de canard grillé, une entrecôte bordelaise aux échalotes, ou encore un confit de canard. Les viandes rouges rôties, l’agneau au thym ou aux herbes, et les fromages affinés tels que le comté ou le saint-nectaire, sauront parfaitement mettre en valeur sa structure et sa complexité. Les champignons, notamment en fricassée ou en accompagnement de gibier, subliment également ses arômes évolués.

Dégustez ce Château Cantemerle 2002 après l’avoir carafé une heure pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, ce qui permettra d’apprécier la finesse de ses tanins et l’élégance de son bouquet vieillissant.