Avis Viniou
La Closerie de Camensac 2019 est le second vin du Château de Camensac, un domaine historique du Haut-Médoc, au nord de Bordeaux. Composé principalement de cabernet sauvignon et de merlot, cet assemblage typique de la rive gauche offre un profil fruité, marqué par des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, de violette, relevés par de subtiles notes boisées et épicées dues à un élevage maîtrisé en barriques. Le millésime 2019 se distingue par sa générosité, son équilibre remarquable entre fraîcheur et structure tannique, ainsi qu'une belle persistance en bouche, tout en restant accessible dans sa jeunesse, avec une potentialité de garde d'une dizaine d'années.
Le vignoble de Haut-Médoc repose sur des graves profondes, apportant au vin finesse et élégance grâce à un excellent drainage et une maturation optimale des raisins. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, ponctué d'étés chauds et de précipitations modérées, permet une maturation lente et complète du cabernet et du merlot, accentuant la complexité aromatique. L’histoire du Château Camensac, Grand Cru Classé depuis 1855, incarne le prestige du Médoc : rigueur dans les pratiques culturales, sélection rigoureuse des raisins et savoir-faire dans l’assemblage sont les maîtres mots.
La Closerie de Camensac 2019 sera parfaite à table avec un classique rôti de bœuf, un magret de canard aux airelles ou un carré d’agneau en croûte d’herbes, mais il accompagnera aussi avec bonheur des plats régionaux comme un entrecôte bordelaise ou un canard aux cèpes. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un comté ou un mimolette vieille, mettront en valeur la structure tannique du vin.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez-le entre 16 et 18°C, après éventuellement un court passage en carafe pour l’aérer et révéler toute sa richesse aromatique. Ce vin s’apprécie dès à présent mais pourra aussi se garder en cave quelques années pour gagner en complexité.
