Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - 2003

Le Château Sociando-Mallet 2003 est un Haut-Médoc rouge issu principalement de cépages traditionnels de la région, à savoir le Merlot, le Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc. Le millésime 2003 est marqué par une canicule exceptionnelle qui a donné naissance à des vins riches, puissants et solaires. Ce vin profite d’un terroir privilégié, situé sur le tertre de Sociando, fait de graves bien drainantes reposant sur un sous-sol argilo-calcaire. La vinification respecte les méthodes classiques du Médoc, avec une fermentation en cuves inox puis un élevage soigné en barriques de chêne pendant environ 12 à 18 mois, conférant au vin structure, complexité et potentiel de garde.

Le Haut-Médoc, vaste région située sur la rive gauche de la Gironde, est le berceau de nombreux grands crus classés. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire, favorise la maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols de graves, caractéristiques de cette région, jouent un rôle essentiel dans la régulation hydrique, surtout lors d’années chaudes comme 2003. L’histoire du Médoc, autrefois marécageuse, s’est transformée au XVIIe siècle grâce à la maîtrise du drainage et attire aujourd’hui les amateurs du monde entier pour ses vins élégants et raffinés.

Avec sa bouche ample et veloutée, son nez intense mêlant notes de fruits noirs mûrs, de cèdre et de tabac, le Château Sociando-Mallet 2003 est idéal pour accompagner des viandes rouges grillées ou rôties comme un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou une entrecôte à la bordelaise. Les saveurs légèrement fumées et les tanins soyeux du vin se marieront aussi parfaitement avec des fromages à pâte dure de type comté affiné ou mimolette vieille.

Pour profiter pleinement de ses arômes tertiaires et de sa texture assouplie par le temps, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un éventuel passage en carafe si le dépôt est présent.