Vins Haut-Médoc Sociando Mallet - 2013

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2013, en appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec qui met à l’honneur les classiques du terroir bordelais. Ce cru se compose majoritairement de cabernet sauvignon, complété par du merlot et une petite touche de cabernet franc. Le millésime 2013, marqué par des conditions climatiques difficiles, a requis un travail raffiné à la vigne puis dans les chais. L’élevage, traditionnellement réalisé dans des barriques de chêne, confère au vin une structure élégante, des tanins souples et une palette aromatique qui évoque la cerise noire, le cassis, la violette, avec une subtile note toastée et des nuances de tabac blond.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves profondes alliés à une belle exposition favorisent la maturation optimale des raisins. Cette région historique du vignoble bordelais, réputée depuis le XVIIe siècle, a vu naître de nombreux crus classés et de remarquables crus bourgeois, dont Sociando-Mallet fait figure d’excellence, en particulier par la régularité de sa qualité même sur les millésimes exigeants tels que 2013.

En matière d’accords, ce vin, d’une belle fraîcheur, accompagnera à merveille une entrecôte grillée, un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard aux épices douces. Les spécialités régionales telles qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes seront également de parfaits alliés pour sublimer ses arômes. Pour une touche plus raffinée, un plateau de fromages affinés, en particulier le brie de Meaux ou le comté, mettra en valeur la délicatesse de ses tanins.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Château Sociando-Mallet 2013 entre 16 et 18°C, après une légère aération. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra au vin de révéler toute sa complexité aromatique et sa structure harmonieuse. Ce vin est aujourd’hui à maturité mais peut encore être conservé quelques années en cave pour les amateurs de notes tertiaires.