Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2010

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2010 est un vin rouge de caractère issu du prestigieux terroir du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Son assemblage typique mêle principalement le cabernet sauvignon, qui apporte structure et fraîcheur, au merlot, responsable des notes fruitées et de la rondeur, parfois complété par une touche de cabernet franc. Le millésime 2010 est considéré comme l’un des grands classiques, alliant puissance, maturité optimale et excellente aptitude au vieillissement. La vinification traditionnelle, avec élevage en barriques de chêne, contribue à la complexité aromatique du vin, dévoilant des nuances de fruits noirs, de moka, de violette et une touche mentholée en finale. En bouche, on retrouve une belle concentration, une structure tannique raffinée, et une longueur remarquable.

Installé sur un terroir de graves bien drainées sur sous-sol argilo-calcaire, Sociando-Mallet bénéficie du microclimat océanique de la région médocaine, tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde. Ce climat favorise une maturité lente et régulière des baies, gage de subtilité et d’équilibre dans le vin. L’histoire du château remonte au XVIIème siècle, et Sociando-Mallet s’est imposé depuis les années 1980 comme l’un des crus bourgeois les plus qualitatifs, souvent comparé aux grands crus classés pour sa qualité et sa constance.

Ce Haut-Médoc intense et élégant s’accordera à merveille avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un agneau de Pauillac aux herbes. Pour rester dans la tradition régionale, il accompagnera aussi un gratin de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Sa structure lui permet de s’harmoniser également avec des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.

Pour profiter au mieux de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement et d’assouplir les tannins. Ce millésime 2010 peut se déguster dès à présent après aération, ou poursuivre sa garde en cave encore plusieurs années pour développer une complexité supplémentaire.