Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2004

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2004 est une belle expression du Haut-Médoc, issu majoritairement du cépage Merlot, complété par du Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc. Ce millésime, élevé dans la plus pure tradition médocaine, a su tirer parti d’une année climatique classique, offrant fraîcheur et maturité. Le terroir du château, composé de graves sur un sous-sol argilo-calcaire, confère au vin puissance, élégance et une belle aptitude au vieillissement. La vinification est soignée, avec des macérations longues et un élevage en barriques de chêne, dont une part significative de bois neuf, qui apporte complexité et profondeur. À l’œil, ce 2004 affiche une robe grenat soutenue. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de tabac blond, de cuir, évoluant vers des notes tertiaires de sous-bois au vieillissement. La bouche se révèle ample, structurée, soutenue par des tanins encore présents mais fondus, avec une finale persistante et élégante sur des notes épicées et légèrement réglissées.

Le Haut-Médoc, territoire historique de la région bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’Atlantique. Les sols graveleux, propices à un excellent drainage, permettent aux cépages nobles du Bordelais d’exprimer tout leur potentiel. La région s’est forgée une solide réputation dès le XVIIIe siècle, produisant des vins rouges réputés pour leur structure, leur potentiel de garde et leur finesse aromatique. Le Château Sociando-Mallet, en particulier, a su s’imposer comme un incontournable parmi les crus non classés, avec une régularité et une qualité reconnues des amateurs comme des critiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise. Les volailles de caractère comme le canard ou les gibiers en sauce révèleront également la richesse de ses arômes. Côté fromages, un vieux comté ou un cantal affiné sont tout indiqués. Vous pouvez oser un accord régional avec une lamproie à la bordelaise ou des cèpes poêlés à l’ail, pour souligner les notes évoluées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Château Sociando-Mallet 2004, je vous conseille de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une heure en carafe si possible. Ce temps d’ouverture sublimera ses arômes complexes et l’équilibre de sa structure, pour une dégustation optimale.