Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2016

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2016 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Élaboré principalement à partir du cépage Merlot, complété par une proportion notable de Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc, ce millésime illustre tout le classicisme du Médoc. L’année 2016 fut particulièrement équilibrée avec un été chaud suivi de pluies salvatrices en septembre, offrant des raisins à maturité parfaite. Le vin profite d’une vinification traditionnelle, avec des fermentations en cuves inox puis un élevage en barriques de chêne, dont une bonne proportion de fûts neufs, révélant structure, élégance et potentiel de garde. Le terroir graveleux bordant l’estuaire de la Gironde confère à ce vin sa fraîcheur caractéristique et sa capacité à traverser les années.

La région du Haut-Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du cabernet et du merlot. Les sols de graves profondes permettent un excellent drainage et favorisent un enracinement en profondeur des vignes, gage de complexité aromatique. Cette zone du Médoc possède une histoire viticole séculaire, marquée par la présence de grands crus qui se distinguent à l’export comme sur la scène nationale, et dont Sociando-Mallet, par sa constance et la qualité de ses vins, fait figure de valeur sûre.

Au verre, le 2016 séduit par sa robe profonde et un nez où se mêlent cassis, cerise noire, cèdre, poivre, ainsi que de fines notes boisées et une touche mentholée. En bouche, il offre une belle concentration, des tanins soyeux et une finale fraîche, légèrement épicée. Ce vin s’associera parfaitement avec des mets de caractère : pièce de bœuf sauce bordelaise, magret de canard rôti, carré d’agneau persillé ou encore des cèpes sautés à l’ail, hommage à la gastronomie girondine.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Château Sociando-Mallet 2016 une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servir à une température comprise entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la complexité de son bouquet et la finesse de sa structure tannique.