Vins Haut-Médoc Sociando-Mallet - 2013

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2013, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge qui met en lumière le savoir-faire ancestral du Médoc. Élaboré principalement à partir des cépages Cabernet Sauvignon, Merlot et une touche de Cabernet Franc, ce millésime 2013 a bénéficié d’une vinification classique, avec une fermentation en cuves inox suivie d’un élevage en barriques, dont une proportion significative de fûts neufs. Le terroir de graves argilo-calcaires domine ici, offrant à la fois puissance et fraîcheur au vin. Le 2013, marqué par une météo capricieuse mais une belle arrière-saison, dévoile un bouquet élégant, axé sur des notes de fruits rouges fraîchement cueillis, de cassis, associées à des nuances florales, légèrement poivrées et boisées.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, constitue l’une des régions viticoles les plus réputées de Bordeaux. Ce terroir singulier, formé de sols graveleux et de sous-sols argileux, confère aux vins une structure tannique remarquable et une grande capacité de garde. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’estuaire, permet une maturation lente et régulière des raisins, contribuant à la complexité aromatique des vins. Dès le XIXe siècle, le Haut-Médoc s’est distingué grâce à ses propriétés qui valorisent la pureté du Cabernet Sauvignon tout en préservant de la finesse et de la fraîcheur.

Le Château Sociando-Mallet 2013, par sa structure modérée et sa vivacité fruitée, s’accorde harmonieusement avec une entrecôte bordelaise à la moelle, un magret de canard rôti, ou un carré d’agneau légèrement herbacé. Il accompagne également très bien des plats plus simples, comme une volaille fermière aux cèpes ou un gratin de pommes de terre sarladais pour rappeler la richesse gastronomique du Sud-Ouest.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C. Pensez à carafer une heure avant afin d’aérer ce millésime, révélant toute sa palette aromatique et d’assouplir la structure des tanins. Ce vin se prête à une consommation dès à présent, tout en restant élégant et vif à table.