Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 1993

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 1993, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1993 s'inscrit dans une année réputée difficile à Bordeaux, marquée par des conditions météorologiques capricieuses. Toutefois, Sociando-Mallet a su tirer le meilleur du terroir grâce à un tri rigoureux et une vinification précise, donnant naissance à un vin au caractère affirmé, à la structure fine et au bouquet évolué. Le vieillissement en barriques de chêne a permis le développement d'arômes tertiaires subtils, où se mêlent notes de cuir, sous-bois, prune compotée et cèdre.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de l’estuaire et de l’océan Atlantique. Ses sols graveleux sont idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon, lui apportant puissance, structure tannique et capacité de vieillissement. Historiquement, cette région produit des grands vins réputés pour leur élégance et leur longévité, et Château Sociando-Mallet s’est imposé, depuis les années 1980, comme l’un des châteaux emblématiques non-classés mais de haute renommée du Médoc, alliant authenticité et régularité.

Pour accompagner ce vin arrivé à pleine maturité, privilégiez des mets raffinés mais aux saveurs classiques : un agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore une entrecôte à la bordelaise mettront en valeur son élégante complexité. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un cantal entre-deux, s’accorderont également très bien.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Château Sociando-Mallet 1993 à une température comprise entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille délicatement et, s’il existe un dépôt, décantez-le doucement une demi-heure avant le service pour offrir à ce vin toute la palette aromatique acquise au fil du temps.