Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2015

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2015, issu de l’appellation Haut-Médoc, est un vin rouge sec qui illustre parfaitement l’élégance et la puissance du Médoc. Ce domaine emblématique, reconnu pour la régularité et la qualité de ses vins, travaille majoritairement avec le cépage Merlot, complété par le Cabernet Sauvignon et une touche de Cabernet Franc, typique de l’assemblage bordelais. Le millésime 2015 a été marqué par des conditions météorologiques idéales, offrant à la fois concentration, maturité phénolique et fraîcheur des raisins. Les vignes, plantées sur un terroir de graves bien drainantes sur un sous-sol argileux, permettent d’apporter complexité et structure au vin. La vinification reste traditionnelle, avec des extractions maîtrisées et un élevage en barriques de chêne qui favorise l’harmonie et le potentiel de garde.

La région du Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré. Les sols de graves déposés par la Garonne sont particulièrement propices à la culture des cépages nobles. L’histoire du Médoc est marquée par la production de grands vins dès le XVIIe siècle, et l’appellation Haut-Médoc s’illustre par de nombreux domaines réputés. Sociando-Mallet, situé à Saint-Seurin-de-Cadourne, est souvent cité parmi les crus bourgeois les plus prestigieux, se distinguant par la profondeur et la régularité de ses vins.

Ce vin accompagnera à merveille des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes ou une entrecôte à la bordelaise, plat emblématique de la région. Les fromages affinés de type Comté ou Saint-Nectaire relèveront également les arômes complexes du vin. Il se marie aussi très bien avec des plats de la cuisine du Sud-Ouest, tels qu’un confit de canard ou un gratin de cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de carafer le Château Sociando-Mallet 2015 une heure à l’avance afin d’ouvrir tous ses arômes. Servez-le à une température de 17-18°C pour profiter pleinement de sa structure veloutée, de ses notes de fruits noirs, d’épices douces et de son élégante finale. Ce vin dispose d’un très beau potentiel de garde, mais peut déjà offrir beaucoup de plaisir pour les amateurs de Bordeaux équilibrés et racés.