Vins Haut-Médoc Château Sociando-Mallet - 2019

Avis Viniou

Le Château Sociando-Mallet 2019, issu de l’appellation Haut-Médoc AOC, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance et la structure caractéristiques de cette partie du Médoc. Ce vin est principalement élaboré à partir de cépages traditionnels du Bordelais : le Merlot confère rondeur et générosité, tandis que le Cabernet Sauvignon apporte puissance et structure tannique, complétés par une touche de Cabernet Franc pour la fraîcheur aromatique. Le millésime 2019 est marqué par une météo clémente, offrant maturité optimale des raisins et concentration des arômes. La vinification allie modernité et tradition, avec des extractions soignées et un élevage en fûts de chêne qui valorise la complexité du vin tout en respectant la pureté du fruit.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et régularité aux cycles de la vigne. Les sols de graves, caillouteux et bien drainés, sont idéaux pour la culture du Cabernet Sauvignon qui exprime ici toute sa finesse, tout en permettant au Merlot d’exprimer un fruité charmeur. Cette partie du Médoc possède une longue histoire viticole remontant au XVIIIe siècle, avec des propriétés souvent entourées de grands crus classés, reconnues pour la constance et la qualité de leurs vins.

Ce vin généreux et racé s’accordera à merveille avec une belle entrecôte bordelaise, une côte de bœuf grillée, ou un magret de canard rôti. Il accompagne également des plats traditionnels de la région comme l’agneau de Pauillac ou un confit de canard. Au fromage, privilégiez des pâtes dures affinées telles qu’un comté ou un cantal.

Pour apprécier toute l’expression du Château Sociando-Mallet 2019, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une heure révèlera pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa belle trame boisée. Ce vin dispose aussi d’un potentiel de garde appréciable pour ceux qui souhaitent observer son évolution en cave.