Vins Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2015

Avis Viniou

La Closerie de Camensac 2015, second vin du Château Camensac en Haut-Médoc, est un bel exemple de la générosité du millésime 2015 à Bordeaux. Issue d’un assemblage traditionnel de la région, majoritairement cabernet sauvignon et merlot, cette cuvée bénéficie du savoir-faire du domaine tout en offrant une approche plus souple et immédiate que le grand vin. Le millésime 2015 a été marqué par un été chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins, d’où cette structure élégante et un fruit mûr mais préservant une bonne fraîcheur. À la dégustation, ce vin révèle une robe grenat intense, des arômes de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, agrémentés de subtiles notes toastées et d’épices douces, apportées par un élevage maîtrisé sous bois. La bouche se montre veloutée, structurée par des tanins fins, avec une belle persistance.

Le Haut-Médoc, à l’ouest de Bordeaux, jouit d’un terroir de graves déposées par la Garonne sur un sous-sol argilo-calcaire, ce qui favorise un drainage efficace et assure l’excellent développement du cabernet sauvignon. L’influence atlantique tempère les hivers comme les étés, conférant aux vins équilibre, élégance et potentiel de garde. Historiquement, le Médoc viticole s’est développé au XVIIe siècle, profitant des progrès du drainage pour devenir l’une des régions emblématiques de vins rouges fins et racés.

Ce vin trouvera des compagnonnages parfaits avec des mets traditionnels de la région, comme un magret de canard rôti, une entrecôte à la bordelaise ou encore du confit de canard. Il se marie aussi très bien avec des fromages affinés, notamment un comté ou un cantal entre-deux, ou encore une cuisine automnale à base de champignons et de gibiers à plumes.

Pour apprécier pleinement la Closerie de Camensac 2015, vous pouvez la carafer une à deux heures avant le service afin de libérer tout son bouquet aromatique. Je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C pour favoriser son expression et la douceur de ses tanins.