Vins Haut-Médoc Château Camensac - La Closerie de Camensac - 2016

Avis Viniou

La Closerie de Camensac 2016 est le second vin du Château de Camensac, grand cru classé du Haut-Médoc, situé sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux. Ce vin rouge est issu principalement d’un assemblage de cabernet sauvignon et de merlot, dans la grande tradition de l’appellation. Le millésime 2016 se distingue par sa belle maturité et une structure élégante, résultant d’une année climatique idéale pour le Médoc, marquée par un été chaud suivie de conditions de récolte optimales. La vinification rigoureuse privilégie l’extraction douce, donnant naissance à un vin aux tanins fins, alliant fraîcheur, fruits noirs mûrs, une touche florale et une finale épicée.

Le Haut-Médoc bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols de graves profondes, propices à la culture du cabernet sauvignon qui affectionne le drainage naturel qu’apportent ces galets roulés. Le climat océanique tempéré, avec son influence régulatrice de la Gironde, favorise la maturation lente et homogène des raisins, conférant aux vins équilibre et potentiel de garde. L’histoire viticole du Haut-Médoc est intimement liée au classement de 1855, qui a consacré cette région comme l’un des bastions mondiaux du vin d’exception.

Ce vin accompagnera parfaitement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes de Provence. Pour une alliance typiquement régionale, optez pour un tournedos Rossini ou un gratin de cèpes, deux classiques girondins qui valoriseront la structure et la longueur en bouche de la Closerie de Camensac 2016.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin, déjà élégant aujourd’hui, pourra également bénéficier de quelques années de garde pour atteindre son apogée.