Vins Haut-Médoc Château MALESCASSE - 1989

Avis Viniou

Le Château Malescasse 1989, issu de la prestigieuse appellation Haut-Médoc dans le vignoble du Médoc à Bordeaux, est un vin rouge sec dont l’assemblage met traditionnellement à l’honneur le cabernet sauvignon, le merlot et un complément de petit verdot ou de cabernet franc. Le millésime 1989 est une année reconnue comme particulièrement réussie à Bordeaux, offrant des vins puissants, mûrs et harmonieusement équilibrés grâce à des conditions climatiques idéales. Elevé en barriques de chêne, ce vin arbore aujourd’hui une robe évoluée rubis, aux reflets tuilés, et dévoile un bouquet complexe de sous-bois, de truffe, de tabac blond, d’épices douces, de fruits noirs compotés et de notes cuirées, témoignant d’une belle maturité et d’un vieillissement bien mené.

Le Haut-Médoc, situé sur la rive gauche de la Gironde, repose sur des sols de graves profondes, idéaux pour la culture du cabernet sauvignon qui tire de ces cailloux roulés sa finesse et sa structure. Le climat océanique tempéré bénéficie des influences de l’estuaire, créant les conditions parfaites pour une maturation lente et régulière des raisins, essentielle à l’élaboration de vins à la fois élégants et puissants. L’histoire du Médoc s’inscrit dans une longue tradition viticole remontant au XVIIe siècle, époque à laquelle la région est devenue incontournable grâce à ses crus de grande réputation.

Le Château Malescasse 1989 s’accordera avec une belle cuisine de terroir ; pensez à un gigot d’agneau rôti aux herbes, une entrecôte à la bordelaise, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats à base de champignons, une daube de bœuf ou un civet de lièvre seront également sublimés par la complexité et la douceur des tanins patinés du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal, viendra clore élégamment le repas.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’aérer. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour apprécier l’ensemble de sa palette aromatique et la finesse de ses tanins. Si une sédimentation est présente, n'hésitez pas à le décanter délicatement. Ce vin, à pleine maturité, offre aujourd’hui une expérience raffinée à partager lors de belles occasions.