Vins Haut-Médoc Château Malescasse - 92

Le Château Malescasse 1992 est un vin rouge sec produit sur l’appellation Haut-Médoc, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne. Ce domaine, dont l’histoire remonte au XIXe siècle, bénéficie d’un terroir typique du Haut-Médoc, composé essentiellement de graves profondes reposant sur des sous-sols argilo-calcaires. Le millésime 1992 a connu des conditions climatiques difficiles, avec une année plutôt fraîche et humide, ce qui a donné naissance à des vins plus fins, moins puissants mais dotés d’une élégance certaine. L’assemblage traditionnel du Château Malescasse met souvent à l’honneur le cabernet sauvignon, complété par le merlot et une touche de petit verdot, apportant structure, fraîcheur et un beau potentiel de garde, même si ce millésime se révèle aujourd'hui dans toute sa maturité. La vinification suit la tradition médocaine, privilégiant des extractions douces pour préserver le fruit et la finesse des tanins.

La région du Haut-Médoc est reconnue pour son histoire viticole prestigieuse et ses terroirs d’exception. Le climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l’Atlantique, joue un rôle important dans la maturation lente et régulière des raisins. Les graves médocaines permettent un excellent drainage, favorisant l’expression complexe des cépages bordelais. L’histoire viticole du Médoc est intimement liée à la noblesse et aux grandes maisons de négoce, ce qui se ressent dans la qualité constante et la typicité de ses vins.

Grâce à la patine du temps, le Château Malescasse 1992 révèle aujourd'hui des arômes tertiaires élégants, avec des notes de sous-bois, de cuir, de tabac blond, de fruits mûrs et une pointe d’épices douces. Ce vin accompagne à merveille des viandes rouges grillées, un carré d’agneau de Pauillac, un magret de canard rôti ou encore des plats emblématiques du Sud-Ouest comme un confit de canard ou un gratin de cèpes. Une assiette de fromages à pâte dure, type comté affiné ou tome de Brebis, sera également un excellent choix.

Pour apprécier toute la complexité de ce cru bouteillé il y a plus de trente ans, il est conseillé de déguster le vin à une température de service de 16 à 18°C, après un léger carafage pour lui permettre de s’ouvrir doucement et de révéler toute la subtilité de ses arômes.