Vins Haut-Médoc Château Malescasse - 1991

Le Château Malescasse 1991 est une cuvée emblématique du Haut-Médoc, élaborée à partir des grands cépages traditionnels de Bordeaux, à savoir principalement le cabernet sauvignon, complété par le merlot et un soupçon de petit verdot ou de cabernet franc selon les années. Le millésime 1991, marqué par des conditions climatiques difficiles à Bordeaux, notamment un gel printanier, a donné des vins moins concentrés que les très grands millésimes, mais il offre souvent une élégance et une typicité remarquables après plusieurs décennies de garde. Sur une robe rubis désormais tuilée par l’âge, le vin révèle un bouquet complexe, dominé par des arômes tertiaires d’humus, de sous-bois, de truffe, de cuir et de tabac blond, complétés par des notes de fruits rouges compotés et d’épices douces. En bouche, son évolution lui confère une texture soyeuse, des tanins assouplis et une finale persistante, raffinée, typique des vieux Bordeaux de qualité.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Garonne, à proximité de l’océan Atlantique, jouissant d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols graveleux, riches en cailloux et bien drainants, sont particulièrement adaptés au cabernet sauvignon, cépage tardif qui y exprime toute sa noblesse. La région doit sa renommée à sa longue histoire viticole et à la production de vins taillés pour la garde, issus de châteaux prestigieux. Château Malescasse, propriété emblématique, s’inscrit parfaitement dans ce patrimoine, produisant des vins classiques, équilibrés et raffinés.

Pour accompagner ce Haut-Médoc arrivé à maturité, privilégiez des mets subtils et peu épicés afin de ne pas dominer la finesse de ses arômes tertiaires. Optez pour un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise, un perdreau aux cèpes ou un agneau de lait de Pauillac. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, s’accordent également parfaitement avec sa texture patinée.

Dégustez ce vin à une température idéale de 17-18°C. Prévoyez de le carafer délicatement afin de libérer tous ses arômes, en prenant soin de ne pas trop l’aérer pour préserver la délicatesse de son bouquet. Un véritable moment d’émotion pour les amateurs de grands vins âgés du Médoc.