Vins Haut-Médoc Château MALESCASSE - 1989

Avis Viniou

Le Château Malescasse 1989 est un vin rouge sec issu d’un terroir emblématique du Haut-Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. L’assemblage typique de l’appellation, à dominante de Cabernet Sauvignon épaulé par le Merlot et parfois une touche de Petit Verdot, offre ici une belle complexité. Ce millésime 1989, récolté lors d’une année chaude et ensoleillée, se distingue par un équilibre remarquable entre structure tannique et maturité aromatique. Les vignes, enracinées sur des croupes de graves profondes, bénéficient d’un excellent drainage et restituent la typicité du Médoc avec des nuances de fruits noirs confiturés, de sous-bois, de cèdre et une pointe épicée due à un élevage traditionnel en barriques de chêne.

Située au nord-ouest de Bordeaux, la région du Médoc jouit d’un climat océanique tempéré, tempéré par les influences régulatrices de l’Atlantique et de l’estuaire de la Gironde. Ce microclimat favorise une maturation lente et régulière, idéale pour le Cabernet Sauvignon et le Merlot. Le sol graveleux constitue un trait distinctif majeur du Médoc, permettant à la vigne de plonger profondément ses racines et de produire, lors de grands millésimes comme 1989, des vins de garde d’une finesse impressionnante. L’histoire du Château Malescasse s’inscrit dans cette longue tradition médocaine, alliant savoir-faire viticole séculaire et vinification méticuleuse.

Ce vin, à maturité après plus de trente ans, se mariera à merveille avec des viandes rouges doucement rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, un tournedos Rossini, un carré d’agneau en croûte ou même un civet de sanglier. Le plateau de fromages affinés — particulièrement ceux de la région tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal — fera également ressortir la complexité du bouquet.

Pour une dégustation optimale, veillez à ouvrir la bouteille en avance ou à la carafer lentement afin de libérer les arômes tertiaires. Servez ce vin à une température de 17-18°C pour apprécier pleinement sa profondeur, la douceur de ses tanins fondus et la persistance de ses saveurs vieillies.