Vins Haut-Médoc Château Cach - 2022

Avis Viniou

Le Château Cach 2022 est un vin rouge sec issu de l’appellation Haut-Médoc, située sur la rive gauche de Bordeaux. Ce cru met à l’honneur les cépages traditionnels de la région, principalement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot selon l’assemblage précis du millésime. L’année 2022 se distingue par un climat particulièrement chaud et ensoleillé, ayant favorisé une maturation optimale des raisins, donnant naissance à un vin à la robe profonde, aux arômes généreux de fruits noirs mûrs tels que la mûre et la cerise noire, rehaussés de notes subtiles de cèdre, d’épices et de fumée dues à l’élevage en barriques de chêne.

La région du Médoc, cœur du vignoble bordelais, s’étend sur une étroite bande de terre entre l’estuaire de la Gironde et l’océan Atlantique. Les sols de graves, riches en cailloux et galets, constituent un atout majeur pour la vigne, favorisant le drainage naturel et contribuant au caractère élégant et structuré des vins locaux. L’histoire viticole du Médoc remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle les Hollandais asséchèrent les marécages, permettant l’essor de la viticulture que nous connaissons aujourd’hui. Ce terroir prestigieux, au climat tempéré par la proximité de l’océan, permet d’obtenir des vins réputés pour leur capacité de garde et leur finesse.

Le Château Cach 2022, avec sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, accompagne idéalement des viandes rouges grillées ou en sauce, tel un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau aux herbes. Pour les amateurs de cuisine régionale, il s’accorde parfaitement avec une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard, sa richesse et sa fraîcheur soutenant des saveurs puissantes. Il peut aussi sublimer un plateau de fromages affinés, notamment le saint-nectaire ou le comté.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Château Cach 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après l’avoir, si possible, aéré en carafe durant une heure. Ce vin, accessible dès aujourd’hui, gagnera également en complexité après quelques années de vieillissement en cave.