Vins Haut-Médoc Château Belgrave - 1984

Château Belgrave 1984, issu de l’appellation Haut-Médoc, fait partie des crus classés du Médoc, une reconnaissance qui témoigne d’une qualité et d’un positionnement remarquables dans la hiérarchie bordelaise. Le millésime 1984, marqué par des conditions climatiques plutôt fraîches et humides, a donné des vins d’une belle élégance où la finesse prime sur la puissance. Les cépages classiques du Médoc, tels que le cabernet sauvignon dominant souvent dans cette zone, accompagnés de merlot et parfois de petites touches de petit verdot ou de cabernet franc, participent à un assemblage équilibré entre structure tannique, notes fruitées mûres et une certaine souplesse due à deux décennies et plus d’évolution en cave. Les arômes tertiaires y sont aujourd’hui pleinement développés : notes de sous-bois, de feuille séchée, de cuir et de truffe viennent enrichir la palette des fruits mûrs d’origine.

Le Haut-Médoc, sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire. Ses sols de graves profondes favorisent l’enracinement de la vigne et l’expression d’une complexité raffinée dans les vins. L’histoire de la région est indissociable des grands crus, qui ont su faire rayonner l’appellation à travers le monde, s’appuyant sur un savoir-faire éprouvé et des terroirs d’exception.

Ce style de vin, à la fois racé et d’une grande délicatesse avec l’âge, appelle des plats en harmonie avec sa complexité aromatique et sa structure patinée par le temps. Un filet de bœuf grillé, des côtelettes d’agneau de Pauillac ou encore une belle volaille rôtie aux champignons forestiers feront pleinement honneur à sa maturité. Les fromages affinés, notamment un comté ou un brie truffé, sublimeront les notes évoluées du vin.

Pour la dégustation, il est essentiel de porter une attention particulière à l’oxygénation. Ouvrez délicatement la bouteille une à deux heures avant de servir, afin de permettre aux arômes de s’exprimer. Servez à une température de 17-18°C pour préserver finesse et harmonie, en évitant tout excès de chaleur qui accentuerait la note alcooleuse au détriment du bouquet complexe de ce vieux Haut-Médoc.