Vins Haut-Médoc Château Belgrave - 1988

Le Château Belgrave 1988 est un vin rouge issu de l’appellation Haut-Médoc, l’une des plus prestigieuses du vignoble bordelais. Classé Grand Cru dans la célèbre hiérarchie de 1855, ce vin est élaboré selon la tradition médocaine, où l’assemblage de cépages typiques, généralement le Cabernet Sauvignon, le Merlot et parfois de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, confère au vin sa complexité et son aptitude à la garde. Le millésime 1988 est réputé pour sa structure tannique marquée et son potentiel de vieillissement, offrant aujourd’hui un vin parfaitement évolué, aux arômes tertiaires raffinés : notes de cuir, de sous-bois, de tabac blond et de fruits noirs confits.

Le Haut-Médoc s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, favorable à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols de graves profondes, typiques de la région, constituent un terroir fiable pour l’épanouissement de la vigne et la production de vins élégants, puissants et harmonieux. L’histoire du Médoc est marquée par le perfectionnement constant des techniques de vinification et le prestige accumulé depuis le classement impérial de 1855, qui reste une référence mondiale.

Pour sublimer un Haut-Médoc arrivé à parfaite maturité comme ce Château Belgrave 1988, privilégiez des plats classiques et savoureux. L’entrecôte bordelaise, les magrets de canard grillés, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes évoquent la cuisine régionale et s’accordent brillamment avec la structure et la finesse aromatique de ce vin. Les champignons, les truffes et certains fromages affinés comme le cantal ou le comté constituent aussi des alliances heureuses.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé avec précaution pour séparer un éventuel dépôt. L’aération révèlera toute la palette aromatique de ce cru soyeux et racé, promesse d’un moment de dégustation rare.