Vins Pauillac Carruades de Lafite - 1994

Avis Viniou

Le Carruades de Lafite 1994 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pauillac, située dans la célèbre région du Médoc, à Bordeaux. Ce vin est issu d'un millésime connu pour être un peu sous-estimé, mais qui réserve de belles surprises avec le vieillissement. La composition de ce Pauillac n'a pas été précisée, mais il est généralement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, complété par le Merlot, le Cabernet Franc et parfois le Petit Verdot. Le terroir graveleux du Médoc, associé à des techniques de vinification rigoureuses et un élevage en fûts de chêne, confère à ce vin une structure tannique solide et une complexité aromatique admirable. Pauillac est réputée pour ses sols singuliers, un climat maritime tempéré, et une longue tradition viticole, avec des domaines de renommée mondiale comme Château Lafite Rothschild, auquel est rattaché Carruades de Lafite.

Pour accompagner ce Carruades de Lafite 1994, optez pour des mets qui sublimeront ses arômes développés. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une côte d'agneau, seront idéales. Les plats à base de champignons ou de truffes souligneront également sa profondeur aromatique. Pour une note régionale, un magret de canard sauce bordelaise s'harmoniserait magnifiquement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant de le déguster afin d'éveiller ses arômes subtils et assouplir ses tanins encore robustes malgré les années. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, puis inspirez ses effluves de cassis, de cèdre et de sous-bois. Enfin, en bouche, laissez-vous charmer par sa structure élégante et ses saveurs persistantes.