Vins Pauillac Carruades de Lafite - 1988

Avis Viniou

Le Carruades de Lafite 1988 est un vin rouge issu de l'appellation Pauillac AOC, dans la prestigieuse région du Médoc, à Bordeaux. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, ce vin est typiquement un assemblage dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, de Cabernet Franc, et parfois de Petit Verdot. Le millésime 1988 est connu pour sa structure tannique et son potentiel de garde, avec des vins généralement équilibrés, dotés d'une belle acidité et de saveurs concentrées, révélant des arômes de fruits noirs, de cèdre et de sous-bois au fil du temps.

Le Médoc est une région viticole qui bénéficie d'un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers doux, idéals pour la culture des cépages bordelais. Les sols graveleux, qui permettent un bon drainage, jouent un rôle crucial dans la qualité des vins de cette région. Pauillac, en particulier, est renommée pour ses crus de haute qualité, et jouit d'une histoire riche, les châteaux de cette appellation produisant certains des plus illustres Grands Crus Classés.

Pour accompagner ce Carruades de Lafite 1988, pensez à des mets raffinés qui mettront en valeur la complexité et la structure du vin. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un filet de bœuf Rossini ou encore un beau plateau de fromages affinés, comme le Comté ou l'Époisses, seront des choix parfaits. Les plats régionaux comme le canard aux cerises ou le magret de canard sauce au vin rouge s'accorderont également magnifiquement avec ce Pauillac.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Vous pourrez aérer le vin en le carafant environ une heure avant de le servir, ce qui lui permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et sa texture soyeuse.