Vins Pauillac Château Carruades de Lafite - 2023

Château Carruades de Lafite 2023, deuxième vin du prestigieux Château Lafite Rothschild, est issu du terroir exceptionnel de Pauillac, au cœur du Médoc bordelais. Ce vin rouge sec se distingue par une approche accessible du style Lafite, tout en conservant l’élégance et la finesse qui font la réputation du cru. Le millésime 2023 est récent et s’illustre souvent par une belle fraîcheur, avec des tannins encore jeunes. Traditionnellement, les vins de Pauillac sont élaborés à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, souvent complété par du merlot, et parfois de petites touches de cabernet franc ou de petit verdot, ce qui confère structure, complexité aromatique et un grand potentiel de garde. Pour Carruades, le style vise souvent une expression plus souple et harmonieuse du terroir, parfaite pour une dégustation plus précoce que le grand vin.

La région de Pauillac s’étend sur la rive gauche de la Gironde, bénéficiant d’une identité forte grâce à ses graves profondes et bien drainées, idéales pour la culture de la vigne. Son climat océanique tempéré, avec des brumes matinales et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin, garantissant l’équilibre entre fraîcheur et structure. Pauillac est célébré pour ses vins à la fois puissants et d’une grande élégance, où la notion de terroir est centrale et où l’histoire viticole remonte au XVIIe siècle.

Ce vin s’accordera merveilleusement avec des viandes rouges rôties ou grillées, par exemple une côte de bœuf aux sarments, un carré d’agneau ou encore une entrecôte à la bordelaise. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, révèleront également ses subtilités. En clin d’œil régional, un magret de canard ou une lamproie à la bordelaise s’inviteront aussi à table pour exalter ses arômes.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce Pauillac entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure dans sa jeunesse, afin d’ouvrir les arômes et d’assouplir la structure tannique. Ce 2023 pourra déjà montrer ses charmes, mais il gagnera indéniablement en complexité après quelques années de garde en cave.