Vins Pauillac Carruades de Lafite - 2002

Avis Viniou

Le Carruades de Lafite 2002 est un vin rouge d'exception provenant de l'appellation Pauillac, au cœur du Médoc, une des sous-régions les plus prestigieuses de Bordeaux. Ce vin se compose généralement d'un assemblage typique de Bordeaux, comprenant du cabernet sauvignon, du merlot, et parfois une petite quantité de cabernet franc et de petit verdot. Le millésime 2002, issu d'une année globalement fraîche et humide, donne un vin équilibré, avec une structure tannique fine, mais bien présente, et une belle expression aromatique. Ce Pauillac est marqué par des notes de cassis, de cèdre, et un soupçon de tabac, caractéristiques des grands vins de cette région.

Le Pauillac est une appellation renommée du Médoc, réputée pour ses sols graveleux idéals pour le cabernet sauvignon, qui prédomine dans ses assemblages. Le climat tempéré océanique de Bordeaux, influencé par la proximité de l'Atlantique, favorise une maturation lente des raisins, ce qui garantit une belle acidité et une complexité aromatique. La région a une riche histoire vinicole, avec des châteaux emblématiques comme Lafite Rothschild qui dominent le paysage.

Pour mettre en valeur ce Carruades de Lafite 2002, envisagez de le servir avec des mets raffinés. Il accompagnera parfaitement un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un boeuf Wellington. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffes seront également des compagnons de choix, sublimant les arômes de sous-bois du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pauillac à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Avec son équilibre entre puissance et élégance, il est conseillé de le déguster à maturité, même si certains vins de ce millésime peuvent encore évoluer positivement en cave.