Vins Pauillac Château d'Armailhac - 2009

Le Château Armailhac 2009 est un grand vin rouge du célèbre terroir de Pauillac, situé au cœur du Médoc dans la région de Bordeaux. Ce vin d'exception est principalement élaboré à partir du cépage Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Cabernet Franc et du Petit Verdot. Le millésime 2009 est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses raisins, issus d'une année chaude et ensoleillée. La vinification, traditionnelle à Pauillac, met l'accent sur l'extraction douce pour préserver le fruit, suivie d’un élevage en barriques de chêne, dont une partie neuves, qui apporte complexité et structure au vin. Le Château Armailhac 2009 s’illustre par sa robe profonde, ses arômes charmeurs de cassis, de mûre, de cigare et d’épices douces, ainsi qu’une bouche ample, charnue et soyeuse, soutenue par des tanins racés et une belle fraîcheur en finale.

La région de Pauillac, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux typiques du Médoc. Ces graves profondes, mêlées à du sable et à de l’argile, favorisent un excellent drainage et contribuent à la maturité optimale des raisins rouges, en particulier du Cabernet Sauvignon, cépage roi de l’appellation. Pauillac jouit d’une histoire viticole prestigieuse, abritant quelques-uns des plus célèbres châteaux du monde. Les vins de cette région ont bâti leur réputation sur la puissance, l’élégance et le potentiel de garde.

Pour accompagner un Château Armailhac 2009, privilégiez des plats généreux à la hauteur de sa structure et de sa richesse aromatique. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux champignons, ou encore une entrecôte grillée seront des accords parfaits. Pour les amateurs de cuisine régionale, un confit de canard ou un rôti de bœuf à la bordelaise sublimeront les tanins fondus et les notes complexes du vin. Les fromages à pâte dure comme le comté ou le vieux cantal apprécient aussi sa profondeur.

Pour révéler toutes ses qualités, dégustez le Château Armailhac 2009 à une température de service idéale de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de se déployer pleinement et à la structure tannique de s’assouplir. Ce vin offre déjà beaucoup de plaisir mais il pourra continuer à se bonifier en cave au cours des prochaines années.